1、把五花肉洗净切成像麻将一样的方块。
2、锅中烧水，把五花肉冷水下锅，加入一勺的料酒大火烧开，再煮五分钟左右，去除血沫捞出洗净备用。
3、另起锅烧水，把粽叶放入煮3~4分钟，捞出撕成大小均匀的长条。
4、再将煮好的五花肉如图一样绑好。
5、锅开小火，加一小勺的水放入少许的冰糖，把冰糖熬化熬成枣红色时，再加入一碗的清水烧开倒入碗里备用。
6、锅中放少许的底油，放入备好的葱姜、香叶、桂皮、花椒、八角爆香，再放入一勺的蚝油炒匀，再把熬好的糖水倒入。
7、然后把煮好的五花肉下入，加入少许的盐、一勺的五香粉、一勺的鸡精、一勺的酱油和一勺的腐乳汤大火烧开。
8、再转小火盖上锅盖炖40~45分钟左右，最后大火收汁即可。
