沙丁鱼的做法

1、将沙丁鱼洗干净，里面的淤血一定要清理干净，先用料酒涂抹，在均匀的撒上盐和十三香，进行腌制，需要腌2个小时。

2、番茄酱的味道虽然和西红柿差不多，但是还是有一定的区别，所以先将西红柿打碎，打碎有很多种方法，记得参少量水，这样就是西红柿汁了，然后切洋葱。

3、炒锅将油烧热后放姜末、洋葱、花椒、八角进行翻炒，然后将腌制好的沙丁鱼放入锅内翻炒。

4、鱼变色后放酱油、料酒、西红柿汁、十三香、白醋、盐、糖、鸡精，小火炖20分钟，然后放番茄酱。