宫保鸡丁的正宗做法

1、鸡脯肉先拍后斩切成丁，加入料酒1茶匙和少许盐，抓上劲后放入淀粉抓匀，腌制10分钟

2、葱姜蒜切片

3、醋、老抽、糖、盐、料酒、淀粉、水调成汁

4、热油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用

5、底油放入干辣椒段和花椒小火煸香

6、再下入葱姜蒜片翻炒

7、下入鸡丁翻炒，转大火，将宫保汁顺锅边倒入

8、炒匀，最后放花生米