怎样做好吃的烧茄子

1、首先，把茄子去皮洗净，切成片，再切成块。

2、把葱蒜切成末，柿子切成块，青椒切成片。

3、开火，把锅烧热，倒入足够多的油。

4、放入茄子，拧成中大火炸茄子。

5、边炸边用铲子翻动，直到茄子炸成金黄色，关火，捞出来盛盘。（可以分成两次炸茄子，这样可以节省油。）

6、锅里留少量的油，开火爆炒葱蒜，倒入青椒，柿子翻炒。

7、再倒入茄子，翻炒，放入甘姜末，酱油，咸盐，和少量的糖，翻炒一两分钟，这样就可以出锅了。