怎样做烧茄子、烧茄子的做法

1、将茄子洗净、切块；

2、将胡萝卜、青椒、圆葱切片，蒜拍成泥；

3、点火并在炒锅中放食用油适量，将茄子过油，炸至茄子表面呈金黄色；

4、将炸茄子的油取出，利用底油将蒜爆香，倒入胡萝卜、青椒、圆葱片翻炒后，再加入茄子翻炒，并加盐、糖、五香粉、酱油翻炒，装盘出锅。