1、和面。将澄粉，面粉，盐混合，揉成一个面团。不用加水，因为事先准备好的澄粉团里有很多水分。
2、将面团揉制成一个长条。
3、切成几等分。
4、擀成饼。
5、将鸡蛋处理一下。蛋白切丁，蛋黄搅碎做成泥。
6、准备香菇。香菇焯水，切成条。
7、准备米饭。将米饭蒸好，放于室温，稍微晾凉。
8、一切就绪后，开始卷饼。准备好澄粉小饼，平铺在台面上。
9、在饼上铺上米饭。将米饭用勺子铺平抹均匀。
10、在铺上鸡蛋白丁。
11、铺上香菇。
12、抹上蛋黄。
13、卷起。
14、把两边卷进去。
15、上锅蒸10分钟。
16、从锅中取出。
17、将澄粉面团用刀整齐的切一下。
18、可以食用了。营养丰富，卖相不错，口感也不错。再配上一碗热牛奶会更加完美！
