清炖鲫鱼蘑菇汤

1、买一条6-7两重的新鲜鲫鱼（最好是愍荪土榷野生的），去鳞清洗干净，沥干水分，鱼身上涂抹少量盐和料酒，鱼肚子内塞入姜丝，腌制10分钟。

2、蘑菇清洗干净，放在小篮子里备用。香葱切细备用。

3、砂锅内加入适量的清水和姜丝烧开-----放入鲫鱼，大火烧开，改小火炖20分钟，加入洗干净的蘑菇，再炖约6-7分钟。

4、关火，砂锅依然在沸腾，此时加入适量的猪油，盐少许，鸡精少许（也可以不放鸡精，已经很鲜啦），撒入切细的香葱，一锅香喷喷的鲫鱼蘑菇汤就好了，喝上一口回味无穷啊！