慢烤可可戚风蛋糕——湿润柔软的口感

1、可可粉和低粉过筛混合备用，将蛋白和蛋黄分开备用，称量好30克糖备用。

2、将蛋黄和玉米油搅拌乳化均匀，加入水搅拌均匀，加入过筛的可可粉和低筋粉，翻拌至均匀细滑。

3、蛋白分三次加糖一共30克打发至硬性发泡。

4、分次将蛋白和2的混合物翻拌均匀。

5、入六寸模具中，入提前预热180度的烤箱，入炉后转150度烤50分钟左右。

6、出炉立刻倒扣，至完全冷却后脱模享用。