二月份[愛買]離家北上去賞花
到了老姐家中住了10多天
其中有一天老姐做了~涼拌素雞
想想這是多麼家常又容易做的小菜
可是自己竟然沒做過啊
動手來試試
材料:
素雞 600g
大蒜 5瓣
芹菜適量
醬油膏 3大匙
香油 1大匙
辣椒隨意
作法:
1.素雞買回洗淨,用滾水汆燙去生味,切片
(餐廳通常會加一點小蘇打粉讓口感更軟,自己吃能不添加就不要加了)
2.芹菜切小段也入滾水中汆燙
3.大蒜去皮切小末
4.取一碗將醬油膏,大蒜末,香油(喜歡辣味的可以添加一些辣椒)
攪拌均勻倒入切好的素雞片及芹菜段
5.入冰箱醃漬一夜就非常入味了喔
**[愛買]不嗜辣,所以加了一點點自己做的紅油辣椒
感覺香氣更足
之前做的紅油辣椒真的很好用啊
素雞對素食者來說是很日常的食材
基本上就是~豆製品
要說它是豆乾
口感上比起豆乾嚼勁要好很多
許多台灣的小麵攤的滷味上也很常見到~素雞
今天用了涼拌的方式
有機會希望大家也能試試
如果是純素食者
不要加大蒜末
我想用~香椿醬或是青醬味道應該也很不錯
有機會我再來試試
