最简单的蒜蓉辣酱做法

1、鲜辣椒挑选无疤无伤的洗净，晾干水分（辣椒要用水冲洗，不要泡，泡水的话，辣椒会吸收一些水分，辣椒清洗干净，然后晾干这一步很重要）

2、准备材料，蒜去皮。

3、辣椒去蒂，切成小段，蒜切成两半，姜切粗粒。

4、将辣椒丁放入料理机打碎。

5、放入蒜、姜搅成碎粒。

6、所有食材入盆倒入盐、糖搅拌均匀，静置15分钟。

7、装入瓶中，倒入白酒。室温发酵2天后入冰箱冷藏两周，就可以吃了。（瓶子要用开水煮过后晾至无水无油）

8、蒜蓉辣酱成品图