如何制作鱼鳞冻

1、将鱼鳞放进盆中，加一勺食盐，将把鱼鳞表面的粘液清洗干净。

2、把鱼鳞放入锅中，加入5碗水，鱼鳞和水的比例是1:5，然后放入食盐、葱段生姜片，开大火煮熟。

3、水烧开之后，加点白酒，盖上锅盖转小火焖30分钟。

4、用过滤网将鱼鳞捞起来丢掉，当剩下的液体放入冰箱中冷藏两个小时。

5、在碗中加入蒜蓉，小米椒生抽等，根据个人喜好加入一些配料。

6、将冻好的鱼鳞拿出来，切成片，再把配料倒进去，搅拌均匀即可食用。