1、百叶洗干净，切丝，将芹菜叶子摘掉，冷水冲洗干净，再切段。火腿切丝，我用的火腿片，大家可以随意。大蒜去皮切碎，准备工作完成。
2、锅中加入水烧开，下百叶丝煮2分钟捞出备用。
3、芹菜段焯水： 水开后下芹菜，大火40秒捞出过凉水，再淋干水分。
4、起油锅，加入切好的蒜炒香，再加入火腿丝煸炒。
5、加入一勺生抽提鲜，小火翻炒。
6、再加入焯水的百叶丝与芹菜。再加入一勺鲜鸡汁，小火翻炒。
7、加入半小碗纯净水。
8、按个人口味加入盐。
9、中火煮1分钟即可关火出锅。
10、盛出装盘，简单快手家常菜，好吃停不下来。
11、三丝三色，好看又好吃，营养均衡的快手小炒。
