如何做丝瓜滑肉汤？

1、选用猪前槽肉，肉质细嫩，和淀粉混合之后煮出来的肉更滑嫩好吃。姜切细末，蒜切末备用。

2、新鲜丝瓜去皮洗净切成成如图所示的片。

3、肉切稍厚的片，加入姜末，蒜末，加入淀粉和适量水搅拌均匀。

4、搅拌成如图所示的肉糊。

5、锅中烧水，水开转小火，放入1勺猪油，加入和好的肉糊，等肉定型，转大火烧开。

6、大火烧开后放入切好的丝瓜，放一勺盐，丝瓜熟了关火出锅。

7、肉嫩，汤鲜，开吃。

1、和肉时淀粉要多放点，这样肉片才能裹上淀粉，肉片下锅时一定要开小火，火大容易把淀粉冲散。