如何做健康营养的血鳝粥

先在黄鳝身上抹点食盐，去除表面的黏液，然后把黄鳝放在砂锅的清水中，再用剪刀把黄鳝血放出来，把黄鳝捞出来，把鳝鱼肚子剪开，去除内脏，然后把处理干净的黄鳝剪断，再取适量大米淘洗干净，把淘好的大米放在鳝血中，盖上盖子大火烧开，去除芹菜叶的小芹菜切末把生姜切片，鳝血粥烧开以后撇去浮沫，锅控干后倒入色拉油，放入姜片爆香，再放入黄鳝段翻炒出锅，再把烧好的黄鳝段放入鳝血粥中，开中小火慢炖25分钟，再放入香芹末，盐，白胡椒粉，搅匀就可以出锅了。