1、将磨碎的杏仁、糖粉和肉桂粉透过滤网倒入碗中。拿另一个碗，打入蛋白，用电动搅拌器搅拌，搅拌同时加入糖粉，当蛋白打发后，加入杏仁粉混和物，继续搅拌。
2、将步骤1食材装入挤花袋里，将其挤约莫50元硬币大小的小点在烘培纸上，当烘培纸满时，敲一敲烤盘，让面糊产生完美的马卡龙形状。接着，洒些芝麻放入155度烤箱12分钟。
3、奶油小火加热，然后加入两种巧克力和软奶油搅拌，当全部融化后，将其装入挤花袋中。
4、芒果切薄片，然后切成相同大小的正方形。草莓和西洋梨也切成薄片。接着使用两个不同尺寸的模具压在西洋梨薄片上：尺寸较大的目的在去除外皮，尺寸较小的则是去除中间的果肉，目的在制造洋葱圈的形状。将西洋梨圈放到柠檬汁里，借以维持颜色。
5、现在是最后一部了：组装汉堡！在一片马卡龙上挤上巧克力奶油酱，放上草莓片、芒果片、西洋梨圈和几片薄荷叶。然后盖上一片马卡龙，撒些芝麻。
