1、使用不粘锅。在炒米饭的时候，最好是使用不粘锅，因为如果粘锅的话，在炒饭的过程当中会非常尴尬的，米饭都粘到锅上，会影响口感。
2、使用黄豆酱。在把油烧热之后，放入黄豆酱爆香，用黄豆酱炒出来的米饭味道是非常不错的。
3、使用辣椒酱。如果不喜欢吃黄豆酱，喜欢吃辣椒酱的话，用辣椒酱爆香也是不错的选择，适合喜欢吃辣的朋友。
4、鸡蛋提前炒出来。做蛋炒饭的时候，可以把鸡蛋提前炒出来，在炒饭的最后放入炒好的鸡蛋。
5、饭要软但是不要粘。做蛋炒饭的米饭，最好是隔夜饭，饭要软，但是不要特别黏的那种。
6、如果放菜，最好把菜也提前炒出来。如果喜欢吃蔬菜，例如胡萝卜，青椒，蒜薹，可以切成丁，提前炒出来！
