怎么做美味的凉拌腐竹

1、腐竹泡软，黄瓜拍一下切块

2、泡好的腐竹，切小段，焯一下

3、碗中放入焯好的腐竹、黄瓜、花生米

4、加入蒜末、葱花、小米辣、生抽、醋、糖、盐、2勺辣椒油，搅拌均匀

5、装盘放入少许香菜

6、即可上桌