赛螃蟹的家常做法

1、把蛋清和蛋黄分别打在两个碗里，分别加入料酒打散备用。蛋黄粘稠可以加入少量的水，只要不是特粘稠了就可以，不要加过量。

2、姜切末放醋泡着备用，点上几滴香油

3、先炒蛋清，小火哦！不要炒糊，成为蛋块后出锅备用，再炒蛋黄，蛋黄成熟后再倒入蛋清一起翻炒，然后加盐。

4、最后倒入姜汁，让蛋吸收后基本没太多汁后就可以了。