1、第一步：切好生姜，再把虾洗净，然后对虾进行处理，剔除虾线。
2、第二步：剪开虾背，不喜欢吃虾头的可以去除虾头。
3、第三步：腌制大虾，准备好碗，放入大虾，切好的生姜放进去20克，加入20克的盐和20克的料酒，再加入30的淀粉，用筷子搅匀。
4、第四步：准备20克的生姜切成末，100克的青椒切成丁，20克的葱花和10克的蒜切成末，放入碟子中。
5、第五步：起锅放油，温度不可过高，慢慢放入腌好的大虾。两面煎到金黄，起锅。
6、第六步：在锅中放入油，放配料，先放葱姜蒜，再放青椒。最后放入刚刚煎好的大虾，轻轻地翻炒一分钟。 就可以装盘了。
