红烧猪蹄如何做

1、猪蹄冷水下锅，放入姜片、料酒、白醋，焯7-10分钟，去除肉腥味，捞出洗干净，备用。

1、锅中油热，放入冰糖，小火焙成枣红色。

1、倒入去腥的猪蹄，并翻炒上色。

1、放入葱姜蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、生抽老抽耗油，翻炒均匀。

1、倒入开水，水开加入糖和盐，调味，然后小火慢炖一个小时左右，随后大火收汁。这样软糯的猪蹄变可以装盘品尝啦。

1、去腥

2、炒糖色

3、上色调味

4、小火焖

5、大火收汁