咖啡轻乳酪的做法

1、将咖啡倒入牛奶中。

3、向咖啡牛奶液中倒入酸奶。

5、倒入淡奶油。

7、取在室温下软化的奶酪。

9、慢慢倒入前面做好的咖啡混合液，边倒边搅拌。

11、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，加入蛋黄，蛋清备用。

13、筛入低筋面粉。

15、蛋清分次加糖打至6、7分发，制成蛋白。

17、搅拌均匀。

19、继续拌匀。

21、在预热好的烤箱最下层插入装满冷水的烤盘，蛋糕糊放入倒数第二层的烤架上，采用隔水法进行烘烤；以150度烘烤约70分钟，出炉晾凉后脱模，冷藏4小时以上可切开食用。