苦瓜胡萝卜蛋饼的做法

1、将苦瓜洗净后切开，挖去里面的白色芯，切成细碎小丁。

2、胡萝卜也切成细碎小丁；鸡蛋磕入碗中打散。

3、锅中放少许油，将胡萝卜丁炒熟后盛出晾凉；苦瓜也要炒的稍变色或稍出水后盛出晾凉，这样做的苦瓜蛋饼没有苦味。

4、将凉透后的苦瓜与胡萝卜倒入打散的鸡蛋液中，并加入少许盐拌匀。

5、将苦瓜胡萝卜蛋液倒入预热好的电饼铛中，盖上盖子。

6、当看到电饼铛的边缘冒出很大的热气并能闻到香味时即可。