1、五花肉洗净，切成小块，加2克盐腌制20分钟。
2、油豆条洗净，对半切开。
3、蒜苗白部分与叶子部分分开，分别切成段，姜拍裂。
4、超过放1大勺油，烧热，下五花肉炒匀，翻动不要太勤，让五花肉出油。
5、五花肉出了油后，就可以下油豆条了。
6、再加入老抽、姜块和高汤炒匀，大火煮开，转小火闷在30分钟。
7、将红椒准备好。
8、香菇洗净去蒂，对半切两次成四小块。
9、肉和油豆条焖煮了30分钟后，下香菇，继续焖煮10分钟左右。
10、放入红椒和蒜苗白，放盐和鸡精，炒匀，继续煮2分钟左右。
11、最后放入蒜苗叶，炒匀即可出锅。
