四川成都式麻辣鸡条的做法：
主料：
鸡肉1200克
调料：
色拉油适量
花生油20克
食盐3克
酱油8克
醋8克
味精1克
葱10克
姜10克
干辣椒10克
料酒25克
香油4克
白砂糖5克
花椒粉1克
提示做法：
1.将葱白洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成段（长3厘米）
2.姜洗净后，一半切成片，一半切成细末
3.干红椒切成丝
4.将鸡宰杀煺净毛，开膛取出内脏，用水洗净，剁成均匀的小长方块，放入盆内，加入姜片、葱段、料酒，放入锅内蒸熟取出，码入盆内
5.将锅置于旺火上，放入花生油，烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味，加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋，烧开后加入味精，盛入小碗内，浇在鸡块上，淋上香油即可
