1、红豆，红小豆，是圆的，不是赤小豆，赤小豆是长圆的，这种红豆炒出来更香，加入适量清水放入电压力煲压软烂，水量比蒸米饭的要多一些，多点没关系，反正后面还要炒，少了的话就压不烂了
2、压好的红豆用铲子一拌就碎成泥了，就要这个状态，用破壁机打成泥
3、准备细砂糖和玉米油
4、红豆泥和细砂糖一起进锅，中小火，不停炒啊炒，中途分三次到4次加入玉米油，炒至完全吸收再加下一次
5、最终炒到成一团，用铲子翻折也不变形的状态就可以了，倒出来，摊开晾凉
6、晾凉了以后还会再变的硬一些，装袋密封冷冻保存
7、一定要炒干，豆沙含水分太多的话后面做东西会出问题，做月饼有可能会泄脚，做蛋黄酥也会影响起酥
