秘制辣椒酱的做法

1、青红辣椒洗净晾干。

2、蒜头剥去外皮，洗净晾干。

3、晾干的辣椒去蒂。

4、蒜头切或用料理机打碎。

5、辣椒切或用料理机打碎。

6、切碎的辣椒放入大碗里，加入蒜末和盐。

7、搅拌均匀。

8、锅里加入菜籽油烧热后加入豆豉炒出香味。

9、倒入拌好的辣椒里，搅拌均匀。

10、辣椒酱晾凉后放入容器里密封，让其自行发酵20天后即可食用。