1、鸡腿两个、我选的是我们当地家养的笨鸡
2、葱姜蒜切好备用
3、鸡腿用刀剁成小块、加入葱姜蒜、胡椒粉、料酒、盐腌20分钟
4、腌好的鸡肉挑出里面的葱姜蒜、用适量的玉米淀粉抓匀
5、锅里倒入油、油七成热的时候放入鸡块
6、炸至金黄捞出备用、鸡肉现在已经是熟的了
7、这是我提前炸好的红麻油、用干辣椒和辣椒面、还有红麻椒炸的、喜欢吃辣的亲平时可以多准备一点、泡的时间长了颜色更红、很麻很辣
8、一大勺红麻油加入准备好的干辣椒炒出呛鼻的香味
9、加入豆瓣酱继续炒出香味、注意火候别糊了
10、加入鸡块炒匀出锅
