家常版酸汤肥牛

1、烧开水，放入金针菇烫熟。盛在碗里备用。

2、起油锅，讲大蒜碎和姜片放入爆香

3、放入黄辣椒酱煸炒1分钟。

4、放入高汤或者清水。

5、水烧开后，将事先解冻的牛肉片放入。加料酒，盐。（虽然辣椒已经很咸，汤也尝上去挺咸的，但是一定要加盐。要不肥牛片和金针菇都没什么味道。）不要盖盖子。用筷子适当搅动一下。变色即可，时间长会让肉质变老。起锅前加5克左右白醋（我没有白醋，加的柠檬汁）记得把表面的浮沫撇去，汤会比较清。

6、将青红尖椒圈放在碗里，烧适量油浇在上面。

7、绝对能打开你的胃