1、碱性食品和酸性食品相对，碱性食品的划分是根据食物在人体内最终的代谢产淦甓特猩物来划分的。如代谢产生内含钙、镁、钾、钠等阳离，即为碱性食品；反之，硫、磷较多的即为酸性食品，所以醋和苹果味道虽酸却为碱性食品。
4、常见的酸性食品为：各种常见的肉鱼类（火腿、培根、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、马肉、文蛤、章鱼、泥鳅等），其它诸如：蛋黄、奶酪、白糖做的西点或柿子、大米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔等。
5、老多人都说吃碱性的食品好，这样的说话是不科学的。人体必须达到酸碱平衡才能健康。总体来说，人体内的PH略偏碱性。
