玉米面发糕的作法

1、面粉用水调稀，倒入玉米面和匀，揉成面团，盖上湿布饧2小时；红枣洗净。

2、待面起小泡、有了酸味后，将食用碱水搅匀，均匀地倒在发面上，再加入白糖揉匀，表面上按上红枣。

3、蒸锅加水铺上屉布，开锅后，放入发糕生坯，蒸30分钟，出锅后凉凉，切成方块即可。