炸铁棍山药丸子的家常做法？

1、选淮山药，洗净去皮切碎丁。

2、馒头去皮搓成碎末，肉馅中加姜末、黄酒、五香粉、盐搅拌均匀

3、加入馒头碎，山药丁和干淀粉，充分搅拌均匀，让肉馅上劲儿。如果肉馅偏干，可以放一个鸡蛋调整一下。

4、团成丸子，油温5成热炸至金黄色。

5、炸好的山药丸子。直接吃或者配菜都可以