1、先将土豆切成片，锅里加水烧开，入锅蒸（也可放入水中煮，捞出时沥干水分），直到土豆熟到最透便可出锅，熟到一压就成泥最好。
把熟透的土豆压成泥。
2、加入适量淀粉、少许盐、少许牛奶（喜欢甜的可以用甜牛奶或者加点糖）。
3、将材料搅拌均匀，搅拌到不太粘手的程度，太干就加牛奶，太湿就加淀粉。
4、在手上抹油，之后再将自己喜爱的大小的土豆泥放到盛有淀粉的碗里，使土豆泥均匀的蘸上淀粉。手上带一点淀粉，再用手揉搓成小丸子，放入备用碗中。
5、锅中热油至七成热，一次少量的下锅炸，炸至金黄便可出锅。之后便可享用外酥里嫩的土豆小丸子拉！
