家常红烧鱼的做法

1、去市场采购新鲜的大鱼，小鱼也行，还有准备好所需的辅料。

2、将鱼的内脏还有鱼鳃都清洗干净，鱼鳞刮除干净。并准备好切成丝条的生姜，还有其他辅料的称量。

3、在锅中倒入40克的食用油，热锅。

4、油冒烟后，将鱼轻轻放入锅中，然后用中火煎。

5、在煎的过程中，第一面煎两三分钟后即可翻面，然后煎两三分钟，然后每煎一下就要适当翻鱼，防止烧焦。

6、等待鱼的两面都已经呈现黄金色的时候即可放入辅料，用小火继续翻滚五分钟后即可出锅。