莴笋炒回锅肉的做法

1、锅中注入适量清水烧热，放入洗净的五花肉。盖上盖，烧开后用中火煮约20分钟。

2、揭开锅盖，捞出五花肉，放凉后切成薄片，待用。

3、洗好去皮的莴笋切薄片，洗净的红椒切成块。

4、用油起锅，倒入五花肉，炒匀。倒入姜片、蒜片、葱段，爆香。

5、放入豆瓣酱，快速翻炒均匀，淋入少许料酒、炒匀。倒入红椒、莴笋片，翻炒均匀，至食材熟软:

6、加入少许白糖、鸡粉，炒匀调味。关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。