茴香头煎三文鱼的做法：
主料：三文鱼400g、茴香头1/4个。
辅料：橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、白糖适量。
1、三文鱼用少许盐、黑胡椒粉腌制备用。
2、茴香头切粒，叶子剁碎。
3、烧热锅倒入适量橄榄油，将腌过的三文鱼有皮部分朝下放入。
4、煎至可见鱼肉泛白。
5、然后反转煎另一面。
6、由于鱼肉比较厚，所以也需将鱼块的另外两侧反转煎熟。
7、两侧煎熟之后盛起。
8、继续使用油锅放入茴香粒大火炒。
9、炒至断生放少许盐继续炒均匀。
10、倒入之前调好的生抽、白糖汁。
11、然后再加入茴香叶子，略煮片刻。
12、再将煎好的三文鱼重新放入，过程之中三文鱼需反转让它充分吸入茴香的味道，然后熄火上碟。
13、成品。
