1、备好原材料：1·鲨鱼（二条）
2·蒜苗（半斤）
3·姜（一小块）
4·泡椒（五个）
2、将干鲨鱼刷洗净，垛成条状或小块状都行；
3、分别将大蒜枝叶切成小段，泡椒切成小圈，姜切成片；
4、将垛好的干鲨鱼连同姜放高压锅，炖至二分钟去水备用；
5、锅置火上放茶油烧沸，鲨鱼下锅爆炒片刻；
6、加入蒜白，来回进行翻炒，炒至出散发香味；
7、调入一勺酸辣垛椒，适量五香调味粉翻至均匀；
8、淋入适量酱油·陈醋，炒至鲨鱼入色；
9、撒入蒜叶下锅，稍翻；
10、最后，翻至鲨鱼好时，即刻关火装盘；
其菜特点：鲨鱼酸辣适口，肉质鲜嫩美味；
