红烧小笨鸡的做法

1、买来的白条小笨鸡洗净，剁成适量大小的块。

2、锅中加水，放入鸡肉焯一下，开锅捞出，洗去浮沫备用。

3、葱洗净切段，姜洗净切片备用。

4、锅中倒入食用油，放入白糖，熬制白糖泛红，放入鸡肉煸炒，放入葱姜爆香，放入生抽煸炒。

5、加水和鸡肉齐平，放入盐，花椒，大料，鸡精，大火烧开。

6、中小火炖40分钟左右，出锅装盘。