1、看外观上有点扁，头上有点弯曲，颜色是黄棕色，或者茎干笔直，质地坚硬或成小手形状的就是多糖山药。
2、用手握一下，松开后，如果山药表面有温热感就是新鲜的多糖山药，否则就是不新鲜或者冷冻过的山药，冷冻过的山药，粘液里的多糖物质会受损。
3、买的时候掰开一点皮，肉质成白色，汁液粘稠的就是新鲜的多糖山药。
4、掂重量，相同大小的山药，较重的含糖较多。
5、看须毛，同一品种的山药，须毛越多越好，须毛越多口感越面，含多糖越多，营养越好。
6、以上就是小编总结的山药多糖的检拾方法，希望可以在你挑选多糖山药时帮上忙哟。
