1、最好选用肥瘦相间的羊腿肉，羊肉切成大小适当的肉丁，大概每块为大拇手指盖的大小。
2、把肉放入盆中，倒入料酒、胡椒粉、孜然粉、盐(不要放太多，因为烤制时还要洒少许盐)。再放入洋葱碎均匀搅拌，煨制大约两个小时左右。
3、将煨制好的羊肉，用签子如图所示穿好，均匀抹上食用油备用。
4、将光波烤炉调到225度预热5分钟。
5、将肉串放入光波烤炉中，均匀洒上食盐、孜然、芝麻，温度调到225度烤制5分钟。
6、将光波烤炉打开，将肉串翻转过来，再均匀洒上盐、孜然、芝麻。温度225度再烤制5分钟。
7、烤串快烤好时，爱吃辣的上面洒点辣椒末，再烤一小会就可以摆盘上桌了。
