1、排骨剁成小块，放到盆中倒入清水加入一小勺盐，清洗干净以后准备腌制。
2、大葱一段切成马蹄，生姜切成菱形片，淋入料酒加入蚝油食盐，胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3、生姜切成碎末，青椒切成粒，红椒也切成粒，葱切成碎末备用。
4、香菜切碎，小葱切成段放到一个盆中，炸好的花生米压成末放到另一个盆中再加入一把把芝麻，备用。
5、热油锅，油温至五成热，放入腌好的排骨，炸至表面金黄，捞出。
6、锅内留底油，放入干辣椒，爆香
7、再倒入切好的青花椒粒和花生芝麻，翻炒均匀再倒入炸好的排骨翻炒。
8、加入食盐，白糖，撒上孜然粉，辣椒粉加入一勺红油翻炒均匀后即可出锅。
