叉烧酥怎么做

 时间:2024-10-11 23:33:43

1、制作油酥,碗中加入黄油260g。

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3、抓散至没有颗粒。

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5、抓匀后放入长盘。

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7、轻震后冷冻20分钟。

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9、高筋面粉220g。

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11、鸡蛋1个。

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13、猪油40g。

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15、少量多次加入凉水250g。

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17、包保鲜膜冷冻15分钟。

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19、再放入冰箱冷冻5分钟。

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21、油皮擀成油酥的2倍大。

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23、轻敲至油酥变平变软。

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25、擀成3毫米厚。

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27、接缝处对齐压实。

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29、酥皮重复之前操作2次。

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31、加入叉烧酱40g。

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33、修边后裁成正方形(8cmx8cm)。

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35、包入叉烧馅料。

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37、刷上蛋黄液。

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39、上下火180℃烤制20分钟即可。

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