1、土豆洗净去皮，切成大小一致的小块，放入锅中蒸十五分钟，将蒸熟的土豆压成土豆泥。
2、将淀粉、盐、胡椒粉、味精、放入土豆泥里面，搅拌均匀，把他们用手团成一个个土豆丸。
3、把青红辣椒切成粒状，葱切成末，姜切丝，香菜切成段，放在盘中备用。
4、锅内倒油，加热，等油热到用筷子插进去看到有小气泡即可，把土豆泥一个个放入炸至表面金黄就取出沥干油。
5、锅中倒入油，放姜、蒜炒出香味，倒入青红辣椒翻炒，加入海鲜酱，蚝油，胡椒粉，倒入清水烧开。
6、烧开后倒入炸好的土豆丸烧1分钟，加入香菜，鸡精翻炒均匀，让丸子都裹上浓稠的酱汁就可以了。 一盘美味的酱香土豆丸就做好了。
