1、羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分（主要是家里烤箱的大小决定）刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味
2、炖料中的全部调料放到盘子里备好
3、将羊腿和全部的调料放入砂锅中，倒入少量的老抽，适量的生抽和盐以及白酒。盖上锅盖，大火煮开，转小火煮20分钟关火，然后在原汤中浸泡5-8个小时
4、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8个小时左右
5、腌制好的羊腿取出，抹上少许蜂蜜水、辣椒粉，再补些孜然和盐
6、烤盘上刷油放入羊腿，烤箱预热，250度。将烤盘放入烤箱温度调至220度，烤制15分钟左右后取出羊腿再补上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉，再烤10分
7、取出撒少许孜然面、辣椒面即可上桌开吃
