1、
红薯切片，蒸二三十分钟左右，蒸到用勺子一压就软烂。不切直接完整的蒸熟剥皮也行。
2、
蒸好后，趁热加入适量糖，用勺子将红薯压成泥。
3、
加入适量糯米粉，用刮刀拌匀。如果还很湿，就再加点粉，少量多次加。
4、
最后戴上手套用手揉合，揉成一个柔软不怎么粘手的面团。
5、揪一个肉丸大小的面团，揉圆，然后轻轻压扁，两面粘上芝麻。饼厚煎的时间就长，饼薄煎的时间就短。
6、
不粘锅倒少量油，小火加热一会，然后放入做好的红薯饼，全程小火煎。轻轻晃一下锅，饼能滑动的话，就用锅铲小心将饼一一翻面，半分钟至一分钟左右翻一次面。反复翻三四次。
7、当两面金黄，有时可以看到饼会鼓起来，这样再翻一两次，就差不多了。
8、装盘
