椒丝腐乳空心菜怎么做？

1、蒜切碎。青红椒洗净切丝。姜切丝。

2、3 块白腐乳在碗中碾成细腻的糊状，加入 1 汤匙腐乳汁、 1 汤匙水、 1/2 茶匙白胡椒粉调匀。

3、炒锅烧热，注入油烧至 5 成热，下蔬菜炒至 7 成熟时（大部分叶片变色变软）盛出，如果有多余的汤汁倒掉不用。这一步如果担心用油过多，也可以用焯水代替，但口感会略逊于用过油的方法炒制的蔬菜。

4、重新热锅，放少许底油，放入姜丝、蒜、青红椒丝炒香。

5、倒入腐乳汁翻炒均匀。

6、把炒至 7 成熟的蔬菜回锅炒匀即可。