紫苏茄子的做法

1、茄子去蒂洗净，切菱形后泡入水中。

2、姜蒜切末，紫苏切丝。（紫苏不一定要切丝，随意点切碎就行了）

3、热锅下油，将茄子从水中捞起握干，倒入热油中加盐爆炒。

4、将茄子不断炒至变软，接近成泥状。

5、茄子炒好后划至一边，下姜蒜末紫苏，加少许盐，炒出香味，再与茄子混炒片刻后即可出锅。