1、胡萝卜切成丝，青椒洗净去芯切成丝，木耳弄成小块待用。
2、把瘦肉洗净切丝，记得用上盐、胡椒粉、料酒，蛋清、和淀粉腌半小时,入味。
3、豆瓣酱1勺，并且葱姜蒜切末加上去。
4、把白糖、香醋、料酒、盐、酱油，少量清水，水淀粉搅好。待用。
5、向锅里倒油，把浆好的肉下锅弄散 ，炒到肉丝变白色移至盘。等待下一步用。
6、往锅里放少许油，罗卜先炒两下，再弄到另一边，并且放入豆瓣酱炒香.
7、下葱姜蒜沫一起炒熟！
8、下肉丝快速爆炒。
9、倒入刚才已经兑好的汁炒快速炒均匀.
10、出锅了，大家快来一起吃!
