做出入味的叉烧肉

1、将肉切成2.5厘米厚的肉片，与烧烤酱、红曲粉、柠檬片混合，放入冰箱，腌制过夜，至少腌制3至4小时。

2、把锅加热，放油，不要太多，把锅底摊开。把腌好的肉两面煎一下。煎一面大概要两三分钟，两边都要五六分钟，要看实际情况。用中火！

3、这个腌肉的碗底下还有酱料，用它盛上适量的水，倒进锅中。

4、水量与肉相平就好，放入生抽，蚝油和糖，还有腌肉的柠檬片，盖上锅盖大火烧开，烧开后请一定要多留意，别烧糊了。其间可翻动一下！

5、看到要收汁了，用中火翻炒收汁，就收好了。

6、冷却切片！