让人流口水的香菇炖鸡怎么做的呢？

1、鸡肉洗净，控干水份后切块；香菇用水反复冲洗干净，放在温水中泡发（发泡时间以香菇变软，香味散发为宜）。

2、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡香菇的水过滤后备用。

3、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。炒至变色后将姜，葱，干辣椒，八角一起倒入炒。

4、加生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味。

5、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住即可

6、大火烧开后用将香菇加入一起炖。

7、小火慢炖1小时以上，炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。