小花鱼的做法

1、小黄鱼，去堂，洗净。打一个鸡蛋，并打散。

2、准备，葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。热油锅。

3、将鱼裹上蛋液后，中火，下油锅炸。2面金黄，捞出备用。

4、将锅内炸鱼的油倒出后，将鱼放入，加入葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒。加入料酒。

5、加入醋、白糖、酱油、盐。

6、加入热水。小火，将汤汁收干，即可出锅。